Часть первая.
Оптимальный вес и здоровое питание
Оптимальный вес и здоровое питание неотделимы друг от друга. Здоровая пища, даже большими порциями, всегда низкокалорийная. Хотите быть здоровым, ешьте овощи, фрукты, ягоды для полноценного питания.
Растительные продукты лучше употреблять в сыром виде, но и при правильном приготовлении блюд, требующих тепловой обработки, их пищевая ценность снижается незначительно.
Питайтесь правильно и вкусно! Придерживаться диеты просто! Рецептов низкокалорийных блюд много, не только для повседневного стола, но и для праздников, нет необходимости отказываться от вкусной пищи — достаточно не переедать и использовать продукты, содержащие относительно небольшое количество калорий.
Несколько рецептов
Салат из отварной говядины и яблок:
Продукты:
яблоки — 5 шт.
отварная говядина — 150 г
картофель — 2 шт.
яйца — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
зелень петрушки — 1 пучок
низкокалорийный майонез — 4 ст. л.
соль по вкусу
Как приготовить
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой, мясо — кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Отварной картофель очистить и нарезать кружочками, помидоры — дольками.
Яблоки смешать с мясом и яйцами, посолить, выложить на блюдо, заправить майонезом, оформить дольками помидоров, кружочками картофеля и веточками петрушки и подавать к столу.
Винегрет со свежей капустой:
Продукты
картофель — 2—3 шт.
свекла — 1 шт.
морковь — 2 шт.
капуста—150 г '
зеленый горошек — 50 г
соленый огурец — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
растительное масло — 5 ст. л.
зелень петрушки, сахар, соль по вкусу
Как приготовить
Картофель, морковь и свеклу отварить. Все продукты
нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать.
Все овощи перемешать, добавить к ним зеленый горошек,
сахар и соль и заправить растительным маслом. Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.
Салат
из квашеной капусты с овощами:
Продукты:
квашеная капуста — 200 г
растительное масло — 4 ст. л.
сахар — I ч. л.
морковь — 1 шт.
свекла — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
Как приготовить:
Квашеную капусту, не промывая и не отжимая,
мелко порубить, добавить нашинкованную соломкой
сырую свеклу, морковь, репчатый лук и сахар.
Все перемешать и заправить растительным маслом
Весенний омлет:
Продукты:
помидоры черри — 12 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
спаржа — 12 стеблей
оливковое масло — 1 ст. л.
базилик — 1 пучок
яичные белки — 12 шт.
соль, перец по вкусу
Как приготовить:
Нагреть духовку до 175 °С. Разогреть масло в небольшой сковороде. Порезать лук кубиками, чеснок измельчить. Выложить их на сковороду и готовить 1 минуту на среднем огне. Добавить спаржу, порезанную вдоль, и готовить еще 30 секунд. Добавить помидоры черри, разрезанные пополам, и рубленый базилик. Посолить, поперчить. Затем вылить на сковороду взбитые
белки и быстро перемешать. Поставить омлет в духовку (при необходимости перелить в форму для запекания) на 8—10 минут. Готовый омлет украсить листьями базилика.
Яичница с морепродуктами
и помидорами:
Продукты:
яйца — 4 шт.
помидор — 1 шт.
зелень петрушки — 0.5 пучка :)
сливочное масло — 25 г
соль, перец по вкусу
очищенные креветки - - 75 г
Как приготовить:
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1 минуту, затем откиньте на дуршлаг.
В сковороду с растопленным маслом выложить вареные креветки, порезанный дольками помидор, аккуратно выпустить яйца, посолите, поперчите. Яичницу жарить на среднем огне 3 минуты, посыпать зеленью и готовить еще 1 минуту.
Куриный бульон в горшочке:
Продукты:
курица — 0,5 тушки
чернослив — 200 г
ржаные сухарики — 1 пачка
растительное масло — 2 ст. л.
бульон (вода) — 500 мл
соль, перец по вкусу
Как приготовить:
Курицу нарезать крупными кусками и обжарить до образования корочки. В горшочек положить 2—3 кусочка курицы, залить
150—200 мл горячего бульона или кипятка, положить5 штук чернослива, посолить, поперчить и поставить в духовку. После закипания оставить в духовке еще на 3 минуты. Перед подачей
в блюдо насыпать горсть сухариков или обжаренного хлеба
Овощной суп
с брюссельской капустой:
Продукты:
картофель — 3 шт.
брюссельская капуста — 300 г.
морковь — 1 шт.
лук-порей(или зеленый лук) — 100 г
растительное масло — 3 ст. л.
сливки или сметана, черный перец
горошком, соль но вкусу
Как приготовить:
Нарезать кружочками лук-порей, используя и
белую часть, и зеленые перья. Морковь нарезать
кружочками, пассеровать на растительном масле
вместе с луком-пореем. Брюссельскую капусту
промыть и удалить верхние листики. Картофель
очистить, нарезать соломкой или брусочками
и отварить до готовности. Добавить к картофелю
подготовленную капусту, соль, перец и пассерованные
овощи, довести до кипения. Подавать, заправив суп
сливками или сметаной.
Овощной суп:
Продукты:
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
куриный или овощной бульон — 500 мл
макароны-рожки — 0,5 стакана
вода — 1,5 стакана
томатная паста — 170 г
консервированная овощная смесь без жидкости — 400 г
молотый черный перец по вкусу
Как приготовить:
Порезать лук, измельчить чеснок. Положить овощи в кастрюлю среднего размера и обжарить их до мягкости. Добавить бульон, воду, томатную пасту и перец. Помешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 минут.
Добавить смесь овощей и макароны. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока макароны не будут на половину готовы.
Продукты:
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
свежие огурцы — 2 шт.
сладкий перец — /г шт.
томатный соус или паста — 2 ст. л.
сметана, лук-порей(или зеленый лук),
соль по вкусу
Как приготовить:
Картофель и морковь отварить в мундире до готовности,
очистить и мелко нарезать. Огурцы и перец нарезать
мелкими кубиками.
Помидоры обдать кипятком, очистить кожицу и измельчите
в блендере. Соединить все овощи, добавить немного кипяченой охлажденной воды(около стакана), томатную пасту и соль. Перед
подачей посыпать порезанным колечками луком пореем и заправить сметаной.
Мадридский чесночный суп:
Продукты:
говяжий бульон — 750 мл
черствый белый хлеб — 200 г
чеснок — 5 зубчиков
яйца — 4 шт.
красный сладкий перец — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
уксус — 1 ст. л.
нарезанный зеленый лук — 2 ст. л.
Как приготовить:
Бульон подогреть. Хлеб нарезать тонкими ломтиками.
Чеснок разомните с 0,5 ч. л. соли. Разогреть на
сковороде оливковое масло, положить в него чеснок
(Но не давать ему поджариться) и обжарить хлеб с двух
сторон до золотистой корочки, посыпать нарезанным перцем, снять с плиты.
Вскипятить 1 л воды, добавить оставшуюся соль и уксус.
Яйца, одно за другим, вбить в чашку, положить их в слегка кипящую воду и дать затвердеть в течение 3—4 минут, при этом вилкой поместить белок на желток.
Кусочки хлеба положить в горячую супницу и запить бульоном.
Готовые яйца положить в суп и посыпать зеленым луком.
Суп с макаронами и луком:
Продукты:
измельченный репчатый лук — 3 стакана.
говяжий бульон — 800 мл.
макароны —0,5 стакана.
сухой херес — 2 ст. л.
чеснок — 3 зубчика.
сахар — 1 ч. л.
тертый сыр — 20 г.
растительное масло, соль, перец по вкусу.
Как приготовить:
Смазать кастрюлю маслом и нагреть на среднем огне.
Лук и измельченный чеснок положить в масло, накрыть
крышкой и готовить примерно 8 минут. Добавить сахар и перемешать. Готовить около 15 минут. Налить бульон и довести до кипения. Всыпать макароны и варить без крышки до тех пор, пока макароны не станут мягкими. Влить херес, посолить и поперчить. Посыпать тертым сыром.
Продолжение во второй части, если эта будет востребована! Хвала поисковикам и людям(пользователям) :-).
|
