Формат: pdf
Оглавление
Введение ........................................................................... 12
Глава 1. Откуда корни растут? История
сыроедения..........................................................................16
С лопатой на охоту: наши предки — сыроеды....... 16
Развитие движения сыроедов.....................................18
Третье тысячелетие. Fast time, fast food.................... 20
Глава 2. Виды и особенности сыроедения.................. 22
Виды сыроедения по составу рациона...................... 23
Всеядное сыроедение....................................................23
Вегетарианское сыроедение.......................................24
Веганское сыроедение..................................................24
Плотоядное сыроедение (сыромясоедение) .............24
Фрукторианство................................. ....................... 24
Виды сыроедения по методике планирования....... 25
Сыромоноедение (монотрофное сыроедение)....... 25
Смешанное сыроедение................................................26
Глава 3. Сыроедение и медицина................................. 27
Чего не хватает сыроедам?.......................................... 27
Белки............................................................................... 27
Витамин В12................................................................ 28
Кальций..........................................................................28
Чем сыроедение полезнее обычного питания?....... 29
Глава 4. Переход на сыроедение...................................31
Как стать сыроедом. Десять шагов
к здоровой жизни......... ........................................ .........31
Шаг 1: Признай своего «врага». Все
зависят от солений-варений.................................... .31
Шаг 2: Увидеть и поверить. Отдайте
сыроедению золотую медаль......................................33
Шаг 3: Орудия к бою! Подготовьте
кухонный фронт...........................................................34
3
Шаг 4: Не нужно войн. Разумный
диалог с «не-сыроедами»............................................ 35
Шаг 5: Еще бы ночь простоять да день
продержаться. О стойкости сыроедам.................3 7
Шаг 6: Найти дружеское плечо. С кем
делить проблемы сыроеда?...................................... 41
Шаг 7: Окунитесь в новый мир.
О новых увлечениях..................................................... 42
Шаг 8: Войдите в нирвану. Словите
духовное равновесие..................................................... 43
Шаг 9: Помоги новичкам. Объяснения,
разубеждения, педагогический опыт........................44
Шаг 10: Закрепи успех. Последняя
вишенка на сыроедческой торте..............................45
Правила безопасного сыроедения............................. 45
Сыроедение по Шелтону............................................46
Сыроедение по Джеффри....... .................................. 47
Рецепты
Глава 5. Овощ нам в помощь. Рецепты........................ 49 Салаты, закуски........................................................ 49
Салат яблочный с авокадо............................................49
Салат «Дачный».............................................................. 50
Салат «Фальшивый лосось»..........................................50
Салат с курагой и авокадо............................................51
Салат ореховый с грушей..............................................51
Салат капустный с авокадо............................................51
Салат свекольный с кунжутом.................................... 52
Оливье овощное.............................................................. 52
Салат бананово-клубничный........................................52
Салат морковный............................................................ 53
Салат имбирно-яблочный..............................................53
Салат мятно-клубничный............................................. 54
Салат с манго «Пикантный»........................................54
Салат оригинальный острый........................................54
4
Салат гречневый..............................................................55
Салат помидорный с зеленью .......................................55
Салат с авокадо и помидорами.....................................56
Салат свекольный острый..............................................56
Салат морковный яркий................................................56
Сыроедческий винегрет . ................................................57
Салат «Простой».............................................................. 58
Салат с тыквой и черносливом.....................................58
Салат с морковью и сладким перцем..........................58
Салат огуречно-чечевичный.......................................... 59
Салат из цветной капусты и оливок
с соусом из авокадо......................................................... 59
Салат морковный острый..............................................59
Салат с морковью и свежим горошком......................60
Салат с редькой под клюквенной заправкой.............60
Салат с цветной капустой и тыквой........................... 60
Салат со свеклой и орехами.......................................... 61
Салат с авокадо и зеленью............................................61
Салат летний с пророщенной чечевицей.................... 62
Салат мятно-свекольный................................................62
Салат болгарский............................................................ 63
Салат с авокадо зеленый................................................63
Салат с бобами и сладким перцем............................... 63
Салат с зеленой гречкой и дайконом..........................64
Салат с сельдереем и авокадо................................. 64
Салат клубничный с зеленью ...................................... 65
Салат «Зеленый» с яблоком.................... .................. 65
Салат грейпфрутовый с кедровыми орешками......... 66
Салат с морской капустой и кедровым маслом....... 66
Салат спаржевый............................................................ 67
Салат «Полезный» из авокадо...................................... 67
Салат свекольный с орехами........................................ 68
Салат с морковью и цукини..........................................68
Салат со свеклой и шпинатом...................................... 68
Салат с репой под медовой заправкой........................69
Салат с турецким горохом............................................69
Салат гранатовый с зеленью . . .....................................70
Салат с капустой и спаржей..........................................70
Салат с томатами и проросшей пшеницей.................70
5
Салат острый с сельдереем и орехами........................71
Салат «Завтрак чемпиона» .......................................... 71
Салат с редькой и кислым яблоком............................72
Салат капустный с картофелем.....................................72
Салат со шпинатом и томатом.....................................72
Салат с капустой и яблоком.......................................... 73
Салат дачный с орехами................................................73
Салат томатный с руколой и орехами.................... 74
Салат цитрусовый.............................................................74
Салат «Калейдоскоп»..................................................... 74
Салат с цветной капустой...............................................75
Салат азиатский...............................................................75
Салат с огурцом острый.................................................76
Салат фруктовый со сливами.......................................76
Салат кабачковый.............................................................76
Салат свекольный.............................................................77
Салат с абрикосовым соусом........................................ 77
Салат «Осенний»................................. ........................... 78
Салат с кедровыми орешками «Гнездышко».............78
Салат мексиканский....................................................... 79
Салат под острым имбирным соусом..........................79
Салат фруктовый с клубничным соусом.................... 80
Салат фруктовый с экзотическим соусом.................. 80
Салат «Пикантный»..................................................... ... 80
Салат китайский.............................................................. 81
Салат «Ореховый»...........................................................81
Салат «Листопад».............................................................82
Салат томатный................................................................ 82
Салат фруктовый острый.............................................. 83
Первые б лю д а ...............................................................83
Суп-пюре томатный.........................................................83
Суп томатный с орегано и базиликом........................84
Гаспачо с медом и базиликом.......................................84
Зеленый суп со щавелем................................................85
Суп с авокадо и шпинатом............................................ 85
Тайский суп с авокадо................................................... 86
Суп зеленый......................................................................86
6
Капустный борщ.............................................................. 87
Суп томатный......... .......................................................... 87
Суп-крем из брокколи.................... ...............................88
Суп томатный с сельдереем........................................ .88
Суп имбирно-тыквенный................................................88
Гаспачо с базиликом....................................................... 89
Суп томатный с морковью............................................ 89
Суп ароматный дынный..................................................90
Суп медово-спаржевый острый.....................................90
Гаспачо с арбузом.............................................................90
Суп-пюре из авокадо.......................................................91
Китайский суп-крем из авокадо...................................91
Гаспачо с лимонным соком............................................ 91
Свекольник......... ............................................................. 92
Суп индийский................................................................ 92
Тыквенно-апельсиновый сладкий с у п ........................93
Суп гороховый.................................................................. 93
Вторые блюда...............................................................94
Чесночные шарики...........................................................94
Лапша овощная под имбирным соусом......................94
Лодочки из авокадо.........................................................95
Кабачки в гречневой муке..............................................95
Каша овсяная с медом и яблоком............................... 96
Гуакамоле из свежего горошка.....................................96
Хумус миндальный...........................................................97
Котлеты овощные с семечками.....................................97
Каша овсяная....................................................................98
Каша гречневая................................................................ 98
Суши овощные.................................................................. 98
Помидоры фаршированные.......................................... 99
Лобио с горохом.............................................................. 99
Тыквенный завтрак....................................................... 100
Гранола орехово-гречневая.......................................... 100
Гранола малиновая по-канадски.................................100
Овощной торт.................................................................. 101
Блинчики капустные с начинкой............................... 102
Спагетти овощные с соусом........................................ 102
7
Роллы с шампиньонами................................................102
Паштет овощной с изюмом.......................................... 103
Миндальный творожок................................................. 103
Бутерброды из авокадо................................................. 104
Пхали из свекольной ботвы.................................... 104
Каша гороховая с изюмом............................................105
Овощные роллы.............................................................105
Паштет из цветной капусты........................................ 105
Перечные «лодочки»..................................................... 106
Лазанья овощная.............................................................106
Бутерброды с цукини................................................... 107
Сыроедческий сыр .......................................................107
Сыроедческая пицца..................................................... 108
Спагетти сыроедческое под острым соусом.............108
Шаурма овощная...........................................................109
Свекольно-ореховый паштет...................................... 109
Орехово-луковые котлеты............................................110
Сыр ореховый................................................................ 110
Икра «Заморская».........................................................111
Роллы с цветной капустой ........................................ 111
Гречневый завтрак.........................................................112
Бутерброды острые.......................................................112
Маринованные баклажаны.......................................... 113
Спагетти огуречные.......................................................113
Томатное гуакамоле......... ............................................. 114
Крекеры из семечек...................................................... 114
Огуречный паштет .......................................................115
Шарики гороховые с зеленью.....................................115
Перец фаршированный................................................. 116
Каша миндально-фруктовая ...................................... 116
Сыроедческая «яичница»..............................................117
Грибные котлеты с кунжутом.....................................117
Сыроедческая пицца.....................................................118
Капустно-ореховое пюре..............................................118
Напитки...................................................................... 119
Миндальное молоко.......................................................119
Коктейль с черной смородиной.................................119
8
Коктейль холодный арбузный.....................................120
Бананово-яблочный шейк ............................................ 120
Цитрусово-клубничный мусс...................................... 120
Апельсиново-персиковый шейк...................................121
Клюквенный смузи....................................................... 121
Коктейль кокосовый с ягодами...................................121
Яблочный шейк с зеленью.......................................... 122
Малиновый смузи...........................................................122
Коктейль зеленый из одуванчика............................... 122
Коктейль яблочно-банановый с алоэ........................123
Зеленый шейк................................................................ 123
Цитрусовый зеленый шейк.......................................... 123
Инжирный коктейль..................................................... 124
Коктейль кунжутный................................................... 124
Бананово-кунжутный шейк.......................................... 124
Ягодный смузи................................................................ 125
Коктейль клубничный..................................................125
Коксовый шейк с малиной.......................................... 125
Арбузно-виноградный напиток...................................126
Арбузно-цитрусовый напиток.....................................126
Напиток «Африканский шейк»...................................126
Орехово-банановый коктейль..................................... 127
Бананово-манговый шейк с зеленью..........................127
Черничный шейк.............................................................127
Молочно-кокосовый коктейль.....................................128
Коктейль молочный с красной смородиной............128
Бананово-черничный шейк.......................................... 128
Кокосово-ананасовый коктейль...................................129
Коктейль яблочно-виноградный.................................129
Питательный кремовый коктейль............................. 129
Банановый шейк с кизилом........................................ 130
Грушевый шейк.............................................................. 130
Бананово-апельсиновый шейк.....................................130
Лимонад экзотический освежающий........................131
Банановый шейк с тархуном.......................................131
Клубнично-банановый шейк...................................... 131
Миндально-банановый коктейль............................... 132
9
Десерты.......................................................................132
Десерт кокосово-клубничный.................. .............. ... 132
Мороженое бананово-малиновое ................................132
Халва ореховая.............................................................. 133
Шоколадный пудинг..................................................... 133
Клюквенный мусс...........................................................133
Шоколадный пирог без выпечки............................... 134
Пирожное «Камилла»................................................ 134
Пирог яблочно-ореховый без выпечки......................134
Фруктовый завтрак....................................................... 135
Торт клубничный без выпечки...................................135
Шербет клубничный..................................................... 135
Фруктово-ореховое мороженое...................................136
Мороженое ананасовое с медом................................. 136
Мороженое шоколадное с авокадо............................. 136
Мороженое фруктовое .................................................. 137
Банановый пирог без выпечки...................................137
Мороженое ванильное..................................................138
Мороженое клубничное................................................138
Торт фруктово-ореховый..............................................138
Торт банановый.............................................................. 139
Брауни ореховый...........................................................139
Конфеты вишневые.......................................................140
Рафаэлло......................................................................... 140
Сладости восточные.......................................................140
Глазированный фундук............................. ....................141
Козинак с кунжутом..................................................... 141
Брусничное мороженое..................................................141
Морковно-ореховый торт..............................................142
Конфеты из сухофруктов............................................142
Торт морковный............................................................ 142
Пирожное «Картошка»................................................. 143
Торт банановый без выпечки...................................... 143
Ореховые трюфели.........................................................144
Торт ореховый (без выпечки)....... .............................144
Халва ванильная............................................................ 144
Торт миндальный...........................................................145
Малиновая гранола.......................................................145
10
Гранола кленовая.............................................................146
Пирожные ореховые.......................................................146
Торт мандариновый....................................................... 147
Торт бананово-ореховый..............................................147
Халва шоколадная.........................................................148
Соусы, заправки.......................... ........................ 148
Соус песто из зелени..................................................... 148
Майонез с цветной капустой.......................................148
Соус песто с зеленью....................................................149
Майонез чесночный................................. ......................149
Соус чесночный с брокколи........................................ 149
Соус итальянский......... ................................................. 150
Соус ореховый с зеленью............................................ 150
Горчица сыроедческая................................................... 150
Майонез с авокадо и миндалем...................................151
Соус миндальный острый............................................ 151
Соус мятный острый..................................................... 151
Майонез оригинальный................................................152
Соус кунжутный.............................................................152
Соус крапивный.............................................................152
Крем из авокадо.............................................................152
Соус из турецкого гороха............................................ 153
Соус орехово-томатный................................................153
Соус зеленый.................................................................. 153
Майонез сыроедческий..................................................154
Заправка томатно-ореховая.......................................... 154
Соус универсальный..................................................... 154
11